Neben Bio-Produkten möchte sich die Commandeursmolen auch im konventionellen Segment unterscheiden. Auch Brot mit handwerklich gemahlenem konventionellen Mehl und Mehrkörnern schmeckt man schnell heraus: kompakt, mit charakteristischer Farbe und charakteristischem Biss und Geschmack. Auch hier sind ein fachmännischer und kontrollierter Mahlprozess auf Stein und eine ausgeklügelte Auswahl des Getreides die entscheidenden Faktoren, die den Unterschied machen.