... quand le boulanger passe

“Ici, nous fabriquons de la vraie farine. Qu'est-ce que cela signifie pour moi? Pouvoir profiter du produit final quand le boulanger arrive avec son pain », déclare Marcel van den Berg, meunier. Cet homme de 43 ans, originaire de Heerlen, marié, deux enfants, qui écrit des chansons à ses heures perdues, a été formé à Commandeursmolen. « Le métier de meunier est large. Beaucoup d'éléments entrent en ligne de compte. Le plus important est qu'il faut être en permanence attentif et surtout être très bien organisé. Un beau métier. Chaque jour est différent.”