Commandeursmolen est fier de la grande qualité des produits livrés. La qualité n'est pas si facile que cela à atteindre pour les produits naturels, surtout à niveau constant. Cette qualité est atteinte, entre autres, grâce au mélange de divers grains, dans les bonnes proportions. En effet, en soi, le grain est un produit variable. Le soleil, la pluie, tout cela a son influence.

Les grains sont achetés autant que possible dans la région. Ainsi le blé provient principalement des polders néerlandais, l'épeautre provient des Ardennes belges et de France et le seigle provient aussi bien de France que de l'arrière-pays d'Aix-la-Chapelle. Les sortes de grains qui ne peuvent pas être achetées dans la région proviennent de plus loin. Le kamut, par exemple, qui vient d'Amérique du Nord, et le riz d'Italie.

Commandeursmolen a une vision nette du client, de la qualité et de la durabilité. La transparence est l'une de nos pierres d'angle. Cela vaut pour le client, qui a une vision exhaustive des spécifications, de la conservation et de la provenance du produit. La transparence, que Commandeursmolen a élevée au rang de norme, vaut aussi en amont de la chaîne. C'est pourquoi nous travaillons uniquement avec des sous-traitants fiables, que nous connaissons personnellement.

Autant que faire se peut, nous achetons nos produits de base dans la région, selon des exigences de qualité jamais remises en question. Voilà la deuxième pierre angulaire de notre vision du métier. Les achats au niveau régional permettent de diminuer l'impact sur l'environnement dû aux transports et cette option est de plus en plus utilisable grâce à la professionnalisation de plus en plus importante des agriculteurs de la région et grâce à l'amélioration des espèces de céréales.

L'amélioration permanente et la rénovation, un œil pour le détail afin de mieux réaliser les souhaits des clients et une gestion durable de l'entreprise sont d'autres aspects de notre vision. L'eau de la Geul, la rivière la plus rapide des Pays-Bas, sert de source d'énergie pour la mise en mouvement des meules de pierre et pour la production d'énergie verte à partir de notre propre centrale hydroélectrique. Le surplus de courant vert est renvoyé dans le réseau électrique.

Tout cela a un rapport direct avec l'importance que nous portons au fait d'être une entreprise socialement responsable. Jusque dans les moindres détails. C'est pourquoi, dans le moulin lui-même, nous utilisons le plus possible des peintures, des joints, des plâtres, des éléments d'isolation et autres matériaux de construction écologiques.

Moudre, surtout sur meules, est un métier pour lequel aucune école n'existe. C'est une expertise dont la richesse se transmet de génération en génération, en conservant les traditions et en innovant sans cesse. Comme dans la famille Schyns. Meuniers depuis 150 ans dans la région belge des Fourons. Et depuis 1880 dans le Sud-Limbourg néerlandais, où Raoul Schyns représente la cinquième génération.

Aidé par une équipe de professionnels enthousiastes, du maître meunier jusqu'à la surveillance de la sécurité et de la qualité, il couvre tout l'éventail des tâches devant être effectuées dans ce moulin à eau artisanal et si moderne en même temps. Même les éléments qui apparemment s'opposent se rejoignent ici. Comme une ambiance décontractée et la ponctualité, ou l'amitié et l'ambition de toujours faire mieux.