Stuurvrouw

Ooit wilde Josien Mooibroek (45 jaar; getrouwd met Raoul Schyns) stuurvrouw worden op de grote vaart. De grote vaart werd het niet, stuurvrouw wel: met name waar het de kwaliteitsbewaking in de molen betreft. Josien stond 10 jaar aan het roer van haar succesvolle “Herberg de Commandeur” ooit gelegen naast de Commandeursmolen voordat zij toetrad tot het molenteam. “Er wordt hier hard gewerkt met een portie “molenhumor” op z’n tijd.” Uniek vindt zij dat van die “ene graankorrel” van het land zoveel verschillende meelsoorten valt te maken, ieder met hun eigen smaak kleur, geur en structuur, toepasbaar in vele eindproducten.